Retraite Active Ce forum s'adresse à tous les retraités et futurs retraités. Les membres de ce forum ont la possibilité de discuter de tous leurs centres d'intérêt que ceux-ci soient les voyages, les loisirs ou l'actualité, entre autres.
Posté le: 11-01-2008 17:28 Sujet du message: MANGUE RÖTIE AU GINGEMBRE ET A LA FLEUR DE THYM
[b]
Pour 8 personnes , préparation 25 min cuisson 10 mn
4 MANGUES
4 FRUITS DE LA PASSION
50 GR DE PISTACHES
1 CITRON VERT NON TRAITE
2 ORANGES NON TRAITEES
1 RAPURE DE GINGEMBRE
60 GR DE SUCRE EN POUDRE
2 GOUSSE DE VANILLE
2 BRINS DE THYMS EN FLEUR
Presser les oranges et le citron. Prélever les zestes
laver, éplucher , couper les mangues en deux, dénoyauter. couper
chaque moitié en deux
Dans une poêle préparez un caramel avec le sucre et un peu d'eau
Ajouter les quartiers de mangue et les pistaches , faire rôtie 2 à 3 minutes
Incorporer les zestes et le jus des agrumes, les gousses de vanilles fendillées, le gingembre et le fleur de thym.
Laisser cuire à feu doux, la sauce doit être onctueuse.
Couper les fruits de la passion en deux, ôter les grains et prélever la pulpe. Ajouter au mélange
Dresser deux quartiers de mangue rôtis sur chaque assiette
Vous ne pouvez pas poster de nouveaux sujets dans ce forum Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum Vous ne pouvez pas éditer vos messages dans ce forum Vous ne pouvez pas supprimer vos messages dans ce forum Vous ne pouvez pas voter dans les sondages de ce forum